食品行业非常重视食物与气候变暖之间的联系。从农田、大棚到餐桌,食品生产和消费都会产生温室气体。「改善气候和环境问题对于我们具有战略意义。」Elleholms Tomatodling公司总裁Thomas Lilja说。该私营公司位于瑞典默鲁姆(Mörrum),是瑞典国内第二大西红柿种植企业,也是产业共生(见侧栏)的典型范例。

纸浆厂的废热

「我们的大棚大约有十座足球场那么大,一年里有十个月在进行生产,因此需要大量的能源来供暖。」Lilja说,「于是我们利用了附近一家名为Södra Cell的纸浆厂的余热。热水会通过管道系统从纸浆厂流向大棚——冬天的热水温度在100° C左右,夏天在25° C左右。这足以满足我们的供暖需求,让我们无需再采用其他的供暖手段。」

Elleholms公司每生产一千克西红柿所排放的二氧化碳大约为0.12千克,在业内属于排放低的。「晚上,我们会把西红柿盖起来保温,这样可以减少20%~30%的能耗。为了进一步减少碳排量,我们会选择使用风力、水力产生的能源。」Lilja说。

酿酒厂所排放的二氧化碳

通过产业共生,Nöbbelöv(瑞典地名)一家酿酒厂排放的二氧化碳有了新用途——注入Elleholms的大棚,让西红柿长得更快。大棚里二氧化碳浓度从380ppm提高到1000ppm,促进西红柿生长。这种新模式,每周可消耗20吨二氧化碳。当然,西红柿需要的二氧化碳并不是恒定的,需要根据大棚内的光线和温度来调控。

关注废弃物和水

「西红柿生产过程中的废弃物会转化为堆肥,并用于种植。最近,我们购置了一台巴斯德氏杀菌设备,巴斯德氏杀菌法可以防止植物疾病和寄生虫扩散,这个设备使得我们的灌溉用水得以反复使用,降低了我们的耗水量。我们最近还在实施一个利用工厂废弃物生产沼气的项目。」Lilja说。

能效更高,更多生物燃料

据瑞典农业委员会「2011年度能源在大棚中的使用情况」报告,过去十年中,大棚栽培已经发生了许多变化。例如,企业数量和种植面积在许多方面都发生了改变。其中比较关键的转变是:能效更高,生物燃料也得到更多使用。

在2002年至2011年间,瑞典大棚栽培的能耗从1.2TWh(太瓦时,即万亿瓦时)降到大约0.6TWh。与此同时,种植面积下降了12%,也就是说种植的能效更高了。十年前,大棚每平米的能耗是371千瓦时,到2012年,这一数字下降了215千瓦时。

燃料类型也发生了改变,生物燃料的使用比例从十年前的5%增长到了现在的37%。像木屑、芯块等生物燃料已经取代了石油,成为瑞典大棚种植的选择。然而,这份报告指出:影响能量转换的因素有很多。日益增长的大棚面积、企业规模就是其中因素之一。在寒冷的季节里,因应对增大的供暖需求,一些企业会将化石燃料作为生物燃料的补充。

本文于2013年3月发布