利用新式保存方法,包装里的空气将被其他气体代替。

在英国,三角形三明治是最经典的午餐。顾客希望在拆开包装之前就能看到三明治的外观,以便挑选,而包装则必须符合食品卫生标准。现在,三明治多年来由塑料包装的局面将有望改变。

Marks & Spencer公司与谢菲尔德哈勒姆大学、Nampack印刷厂携手合作,开发了可回收利用的三明治包装。这种包装采用再生材料,并获得了多项环境保护奖及顾客的广泛认可。包装的表面由透明的玉米淀粉制成。新包装比老的塑料包装更好用——新包装打开后可作托盘使用。新包装用的硬纸板由Iggesund Paperboard公司在英国沃金顿制造。Iggesund Paperboard公司的母公司是瑞典Holmen林业公司。

现代的保存方法

Marks & Spencer säljer mackor i återvinningsbara förpackningar.

Marks & Spencers销售的三明治采用可再生包装材料。

便捷包装往往不足以长期保存食物。现在,我们常依靠冷冻来保持食物新鲜。从保质和卫生的角度来看,这种方式的效果不错。但是,在从食品加工厂到自家冰箱的一系列运送流程中,冷冻要消耗不少能源。而利用新式的保存方法,包装袋中的空气将被其他气体所替代。诸如肉、香肠以及半成食品这样的食物可以使用新式的包装环境。也就是说,包装袋中的空气被氮气和二氧化碳的混合气体(有时还加入氧气)所替代。这些气体形成了一个可以使食物长久保鲜的环境,让食物仅需冷藏而无需冷冻。这种环境下,导致食品变质的微生物生长会变得缓慢,食物的保质期也得以延长。

文章于2008年2月首次在Advantage Environment发布